Bramen zijn sappig en zitten vol mineralen. De zachtzoete vruchten met een kenmerkend aroma bestaan uit talrijke zogenoemde deelvruchtjes. Ze groeien aan een dichte struik vol met stekels. Bij bramen geldt: hoe groter, hoe lekkerder. Je kunt bramen vers eten, verwerken in (fruit)salade, gebak, milkshakes of gebruiken als garnering op ijs met slagroom.
Bramen zijn zowel in Europa als Noord-Amerika inheems. Het plukken van ‘wilde’ bramen gebeurt natuurlijk al eeuwen, maar pas veel later werden ze geteeld. De soorten die in de 19e eeuw van buiten Europa werden geïmporteerd, bleken prima geschikt voor een rendabele teelt.
Bramen vormen het perfecte ingrediënt voor ongekend veel smakelijke en gezonde recepten. Desserts, jam, gebak en vruchtenshakes met bramen kent u natuurlijk wel. Maar wist u dat ze ook heerlijk zijn in een brood- of avondmaaltijd? Maak bijvoorbeeld eens een bagel met geitenkaas en bramen. En wat te denken van een echt najaarsgerecht als hertenbiefstuk met bramensaus. Variatiemogelijkheden te over, het hele jaar door.
Bramen moeten stevig en gaaf zijn. Ze hebben een paarszwarte tot blauwpaarse kleur. U kunt bramen een aantal dagen in de koelkast bewaren, maar ingevroren op -18°C blijven ze zelfs een paar maanden goed.
Bramen zijn behalve lekker ook bijzonder gezond. Ze zitten barstensvol vitamine A t/m E, vezels en calcium. De antioxidanten en anthocyaninen zorgen ervoor dat de algemene vitaliteit wordt verhoogd en het immuunsysteem wordt versterkt. Doordat bramen weinig calorieën bevatten, passen ze bovendien in een gezond, uitgebalanceerd dieet.
Wie houdt er niet van aardbeien? Er zijn veel verschillende soorten aardbeien. Afhankelijk van het type, verschillen de vruchten in kleur en vorm, van helder- tot donkerrood en van kegel- tot ovaalvormig. Aardbeien hebben een zoete volle smaak en zijn prima te combineren met ander zachtfruit, zoals blauwe bessen, bramen, frambozen en rode bessen.
Blauwe bessen worden ook wel bosbessen genoemd. Ze zijn blauwzwart, hebben een zilverkleurige waslaagje en hebben een milde, zoete smaak. Blauwe bessen zijn een bron van vitamine E die bekend staat als antioxidant.
Bramen zijn sappig en zitten vol mineralen. De zachtzoete vruchten met een kenmerkend aroma bestaan uit talrijke zogenoemde deelvruchtjes. Ze groeien aan een dichte struik vol met stekels. Bij bramen geldt: hoe groter, hoe lekkerder. Je kunt bramen vers eten, verwerken in (fruit)salade, gebak, milkshakes of gebruiken als garnering op ijs met slagroom.
De framboos heeft een unieke, smaak die gepaard gaat met een fluweelzacht aroma. Dit juweeltje onder het fruit is dan ook heerlijk om uit de hand weg te snoepen en ook nog eens heel gezond. Daarnaast kun je ze verwerken tot warme en koude sauzen en inzetten voor nagerechten. Ga aan de slag en laat je verbazen over de mogelijkheden die de framboos te bieden heeft!
Rode bessen staan bekend als de pareltjes onder het fruit. De heldere rode kleur zijn een genot voor het oog, waardoor ze veel gebruikt worden om kleur te geven aan de lekkerste gerechten. Rode bessen hebben een frisse smaak en zijn heerlijk om puur te eten als ‘vitaminestootje’ of als delicatesse in combinatie met een beetje suiker en room.
Bob houdt van fruit. Bob weet alles van alle soorten fruit. Hij vindt het jammer dat er zo veel mensen zijn die zo weinig van fruit weten, over dat het niet alleen heerlijk smaakt maar dat het ook heel goed voor je is. Of hoe je fruit op verrassende manieren kunt gebruiken in gerechten.